Ricetta melanzane al forno con pomodorini

Come preparare le melanzane al forno con pomodorini. La ricetta semplice e veloce.

Ho sempre amato le melanzane, di solito le mangio insieme alla pasta oppure come parmigiana di melanzane... peccato che le mie bambine non le apprezzino molto, almeno fino ad oggi! Finalmente ho trovato la ricetta per fare le melanzane che piacciono anche alle mie figlie: le melanzane al forno con i pomodorini!

Questo piatto è semplice da fare, veloce e rende le melanzane veramente squisite ma anche light!

Per preparare le melanzane al forno con pomodori bastano pochi ingredienti, basta affettare le melanzane condirle con sale, olio e pomodorini a pezzetti e poi infornarle!

Questa è la ricetta più light, ma se volete potete aggiungere anche della mozzarella a cubetti e delle erbe aromatiche.

Ma ecco la Ricetta per le Melanzane al forno 

Ricetta melanzane al forno con pomodorini

INGREDIENTI 

Quantità per 4 persone 

• 2 melanzane 
• 300 gr di pomodorini 
• olio extravergine 
• sale 

PROCEDIMENTO 

Come preparare le melanzane al forno con pomodorini?

Lavate le melanzane e tagliatele a fette per la lunga con uno spessore di circa 7 mm. 

Disponete le melanzane tagliate a fette in una teglia foderata di carta da forno. 

Con la punta del coltello fate dei taglietti alle fette di melanzane per far entrare l'olio che verserete prima di infornarle. Aggiungete il sale e un filo d'olio su ogni fetta. Infornate nel forno pre riscaldato a 200° per 15 minuti.

Nel frattempo tagliate i pomodorini a pezzettini, conditeli con olio e sale, aprite il forno e condite le fette di melanzane con i pomodorini e lasciatele cuocere in forno per ancora 10 minuti. 

Ecco pronte le melanzane al forno con pomodorini!

Si possono gustare calde o anche fredde il giorno dopo (basta conservarle in frigo in un contenitore ermetico)... le nostre sono finite tutte in un baleno!

Voi come le preferite le melanzane?

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